Muffin

Oggi devo cominciare a darmi da fare con i regali che ho deciso di fare praticamente a tutti: i muffin. Stasera vedrò le prime persone a cui darli perciò devo averne già di pronti, e poi vorrei anche riuscire a preparare quelli da spedire, se riesco già domani. Mi manca solo il materiale per impacchettarli tutti e le scatole adatte perché non vadano distrutti nelle spedizioni.

MUFFIN - 12 pezzi circa

380 g. farina
180 g. burro
250 ml. latte
200 g. zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
la punta di un cucchiaio di bicarbonato
1 pizzico di sale

Amalgamare burro (io di solito lo faccio sciogliere un po' nel microonde dentro una tazza), zucchero e sale; aggiungere le uova poi farina, lievito, bicarbonato e vanillina setacciati alternando con il latte.

Aggiungere all'impasto, in base al gusto. Fin'ora io li ho provati con queste varianti:

- cacao amaro in polvere e cioccolato fondente a pezzetti

- banana tagliata a pezzetti

- mirtilli

- scaglie di cioccolato

- cannella (si consiglia però aggiunegere mela a pezzetti sennò sono troppo asciutti)

- un cucchiaino di miele per ogni stampino, da girare leggermente con uno stuzzicadenti

Riempire gli stampini circa un centrimetro sotto il bordo.
In forno a 180°C per 20/25 minuti.