Eccoci alla seconda puntata sul Giappone. Oggi parlerò del RAMEN, un piatto molto tipico, un po' come la pasta al pomodoro per noi credo. Per chi ha visto anche solo qualche volta un cartone animato giapponese, potrebbe risultare familiare. Per esempio in Lupin c'è l'ispettore Zenigata che fa largo uso di quello istantaneo. Il campione delle abbuffate è però Naruto. Forse un giorno riuscirò ad andare in un rinomato ristorante giapponese di Milano e lo assaggerò, così potrò dirvi se è davvero buono come dicono.

Ricetta (spero sia abbastanza fedele all'originale):

-500g di somen o soba
-150g di pancetta affumicata sbavsbav
-5 foglie di costa con il gambo
-o usate un dado nostrano oppure il dashi (brodo di base della cucina giapponese ; è fatto di alghe e pesce bonito esiccati ed è disponibile in confezioni già pronte, sia grattugiato sia in granuli, oppure in fiocchi a cui si deve aggiungere acqua bollente)
-1 barattolo di germogli di soia
-carote sminuzzate(facoltatative)

1) fare bollire l'acqua per la pasta e intanto soffriggere la pancetta
2) mettere la pancetta da parte e usare il grasso che si è sciolto per soffriggere le verdure
3) l'acqua sta bollendo, buttare la pasta
4) quando le verdure sono cotte metterle insieme alla pancetta, quindi aggiungere acqua nella pentola ove c'era il grasso (serve per la zuppa) e far bollire lentamente
5) quindi aggiungere il dashi e magari se si ha mezzo foglio di alghe nori sminuzzato (da sapore rendendo il tutto salato, moooolto salato)
6) cotta la pasta, va scolata, si prende una ciotola grande, ove si mette prima la pasta poi la pancetta con le verdure e infine la zuppa. Il piatto è pronto, da mangiare fumante!